福岡市中央区今泉にある「雄屋 わさび」は、小さな路地の奥に佇む隠れ家的な居酒屋です。
古民家風の落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に作られた和食を楽しめる人気店です。
今回は、このお店で味わった絶品料理の数々をご紹介します。
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店舗紹介
雄屋 わさびは、西鉄福岡（天神）駅から徒歩約5分の場所にあります。
外観は古民家風で、路地裏にひっそりと佇む隠れ家的な雰囲気が漂います1。
店内は落ち着いた和の空間で、カウンター席や掘りごたつ席、半個室などがあり、様々なシーンに対応できます。
メニュー
雄屋 わさびのメニューは、季節の食材を活かした和食が中心です。
刺身や天ぷら、揚げ物など、お酒に合う料理が豊富に揃っています。
また、日本酒や焼酎も充実しており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
食べた料理と感想
このお店ではたくさん食べて、たくさん飲んだのですが、なぜか飲んだお酒は全て写真を撮り忘れ、食べた料理も一部しか写真を撮っていなかったので、一部だけご紹介します。
刺身の盛り合わせ
新鮮な魚介類を使った刺身の盛り合わせは、見た目も美しく、味も抜群です。
3人前でも希望を伝えれば作ってくれるので、グループでの利用にも便利です。
魚の種類や切り方にも職人の技が光ります。
里芋とエリンギのしょうゆバター
バターの甘みと醤油の塩味が絶妙なバランスで調和しています。
里芋のほっくりとした食感とエリンギの歯ごたえが楽しめる一品です。
和洋の味が見事に融合した創作料理の良さを感じられます。
春菊とささみのわさびおろし
さっぱりとした味わいの中に、わさびの風味が効いた絶妙な味付けです。
ささみの柔らかさと春菊の苦みが調和し、さっぱりとした口当たりながら、奥深い味わいを楽しめます。
エリンギの揚げびたし
カリッと揚げたエリンギに、濃い目の出汁が絡んだ一品です。
エリンギの食感と出汁の旨味が口の中で広がり、箸が止まらなくなる美味しさです。
豆腐のあげだし
一見どこにでもありそうな料理ですが、雄屋 わさびの揚げだし豆腐は格別です。
外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめ、出汁の味わいも深く、豆腐本来の味を引き立てています。
他にもいくつも注文したのですが、写真を撮り忘れたので、一部のご紹介になりました。
価格とコストパフォーマンス
雄屋 わさびの平均予算は5,000円～5,999円程度で、居酒屋としてはやや高めですが、料理の質と雰囲気を考えると十分にコストパフォーマンスが良いと言えます。
特に、刺身の盛り合わせは鮮度が高く、価格に見合う価値があります。
感想
雄屋 わさびは、落ち着いた雰囲気の中で高品質な和食を楽しめる素晴らしいお店です。
料理の味付けや食材の鮮度にこだわりが感じられ、一つ一つの料理に職人の技が光っています。
特に、和食をベースにしながらも創意工夫を感じる料理が多く、食通の方にも満足いただける内容だと思います。
大切な人との食事や、接待、特別な日の食事に最適なお店です。
また、日本酒や焼酎も充実しているので、お酒好きの方にもおすすめです。
店舗情報まとめ
- 住所：〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉１丁目１８−４２
- 営業時間：17:30～23:30（L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00）
- 定休日：日曜日（祝前日の場合は営業、翌日休み）
- 特徴：古民家風の落ち着いた雰囲気、季節の食材を使った創作和食、日本酒・焼酎が充実
- ターゲット層：30代以上のカップル、ビジネスマン、食通の方
- おすすめポイント：新鮮な刺身、創意工夫を感じる和食、落ち着いた雰囲気
- 予約：電話またはネット予約可能（092-716-7700）
- 支払い方法：カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、PayPay利用可
注意点
- 人気店のため、特に週末は早めの予約をおすすめします。
- 路地裏にあるため、初めての方は場所を確認してから行くとよいでしょう。
- 全席禁煙ですが、外に喫煙スペースがあります1。
雄屋 わさびは、福岡の食文化を堪能できる素晴らしいお店です。
和食好きの方はもちろん、特別な日の食事や大切な人とのディナーにぜひ訪れてみてください。
きっと素敵な食事の時間を過ごせることでしょう。
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