店舗の立地
場所は久留米インターチェンジのすぐ近くですが、インターチェンジの通りより１本東側に位置しています。
店舗は集合住宅の１階部分の１テナントで、他に３店舗の計４店舗が入っていますが、建物前の駐車場はどこを使っても良いようです。
あとから分かったのですが、建物の裏側にはコインパーキングがあり、駐車場から建物の中の通路を使って店舗入り口側へすぐに来れるので、建物前の狭い駐車場にとめるより、コインパーキングを使った方が便利かもしれません。
注文を受けて調理
私が店の前に到着した時には、店の前の駐車場の空きを待つ車が１台。
その車の後ろに並んで待っていると、後ろから車が来て、車から降りた方が店の方向へ向かっていきました。
店内に席待ちのボードがあるらしく、慌てて名前を書きに行きました。
並んでいる方は６～８名くらいでしたが、30分ぐらい待ったでしょうか。
思っているより時間がかかったのが何なのか、店に入ってわかりました。
通されたのはカウンター席。
店内はあまり広くなく、４人掛けテーブル席が２つ、２人かけテーブルがひとつ、カウンター７席だったと思います。
メニューを見て「ごぼう天うどん（570円）」を注文しました。
すると、そこから麺を茹でて、ごぼう天を揚げてくれました。
出来立ての「ごぼう天うどん」が出てきたのです。
効率ばかりが優先されがちな「うどん屋」さんで、手のかかる「注文を受けてから作る」という基本を守り続けていらっしゃる姿勢が素晴らしい！
並んだ列がなかなか進まなかったのは、注文を受けてから作っているという手間がかかる作業があるからなのでしょう。
感心しつつも、もちもちした麺と美味しい出汁に満足しました。
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